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材 料
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クローブ（粉末） |
小さじ１／２ | |
| ナツメッグ（粉末） | 小さじ１／２ | |
| 卵 | ２個 | |
| 牛乳 | １／２カップ | |
| ナッツ（粗くきざんだもの） | １／２カップ | |
| レーズン（粗くきざんだもの） | １／２カップ | |
| はちみつ | ３／４カップ | |
| ショートニング | １／２カップ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ２ | |
| 小麦粉 | ２カップ | |
| 塩 | 小さじ１／２ | |
| はちみつ | 適量 | |
| シナモンシュガー | 適量 | |
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作 り 方
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| ● | ショートニングを室温でクリーム状にし、はちみつを加え完全に混ぜ合わせる。 |
| ● | 小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、塩・クローブ・ナツメッグを合わせておく。 |
| ● | ショートニングとはちみつを混ぜたのもに、スパイスを加えた粉の半量を加え、よく混ぜ合わせる。 |
| ● | 更に卵黄を加え混ぜ合わせてから、残りの粉とミルクを混ぜ合わせる。 |
| ● | ナッツとレーズンも加える。 |
| ● | 卵白を角が立つまで泡立てたものを、さっくり混ぜ合わせる。 |
| ● | 油を塗った型に流し入れ、１８０度のオーブンで約１時間焼きあげる。 |
| ● | 焼き上がったケーキの表面にお湯でのばしたはちみつをハケで塗り、温かいうちにシナモンシュガー を振りかける。 |
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材 料
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小麦粉 |
２カップ | |
| 塩 | 小さじ１ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ１／２ | |
| 重曹 | 小さじ１／２ | |
| バター | １／２カップ | |
| はちみつ | １カップ | |
| サワークリーム | １／２カップ | |
| バニラエッセンス | 小さじ２ | |
| オーツ麦 | １カップ | |
| ピーカン（粗くきざんだもの） | １カップ | |
| レーズン（種のないもの） | ２カップ | |
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作 り 方
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| ● |
小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹をふるいにかける。 |
| ● | 大きめのボールにバターを入れクリーム上にやわらかくしたら、はちみつを加えてさらに練り 合わせ、更にサワークリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。 |
| ● | ふるっておいた粉とオーツを加え、ピーカンとレーズンも混ぜ合わせる。 |
| ● | 生地３０分位蔵庫でねかせる。 |
| オーブンを１６０度位に熱しておく。 | |
| 天板にクッキングシートを敷き、テーブルスプーンで生地を丸く落としていく。 | |
| ● | １６０?１７０度のオーブンで１５?２０分きつね色になるまで焼き、網にとって冷ます。 （約４０分） |
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材 料
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ショートニング |
３／４カップ |
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| はちみつ | １カップ | |
| 卵 | １個 | |
| バナナ（つぶしたもの） | １カップ | |
| オートミール | １カップ | |
| 全粒粉 | １・１／２カップ | |
| 重曹 | 小さじ１／２ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ１／２ | |
| 塩 | 小さじ１／４ | |
| シナモン（粉末） | 小さじ３／４ | |
| ナツメッグ（粉末） | 小さじ１／４ | |
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作 り 方
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| ● |
ショートニングとはちみつをボールに入れ、泡立て器で軽くふんわりするまでよくかき混ぜる。 |
| ● | 卵を泡立て、バナナとオートミールを混ぜ合わせたものを加える。 |
| ● | 更に残りのすべての材料を混ぜ合わせたものを加え、混ぜ合わせる。 |
| ● | 天板にクッキングシートを敷き、テーブルスプーンで生地を丸く落としていく。 |
| ● | ２００度のオーブンで１３分位こんがりと焼いたら、網にとって冷ます。 （約７０個分） |
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材 料
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全粒粉 |
２・１／４カップ | |
| 塩 | （少々） | |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ | |
| 重曹 | 小さじ１ | |
| 卵 | ２個 | |
| 牛乳 | １カップ | |
| サラダ油 | ３／４カップ | |
| はちみつ | １カップ | |
| なつめやし（粗くきざんだもの） | １カップ | |
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ナッツ（粗くきざんだもの） |
１カップ | |
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クランベリー |
１カップ | |
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作 り 方
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| ● | 全粒粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を混ぜておく。 |
| ● | 卵をよくちきほぐしたところに、牛乳、サラダ油、はちみつを加えよく混ぜ合わせる。 |
| ● | そこへ混ぜ合わせておいた粉を加え、さらになつめやし、ナッツ、クランベリーを加え、 よく混ぜる。 |
| ● | 油を塗った型に流し入れ、１６０?１７０度のオーブンで４５分から１時間焼き上げる。 |
| ● | １５分程さましてから、皿にあけオレンジ・ソースを添える。 注：オレンジ・ソースはちみつとオレンジジュース各１カップ火にかけ、暖めながら混ぜ合わ せる。 |
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材 料
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バター |
１／４カップ | |
| はちみつ | １カップ | |
| 小麦粉（ふるったもの） | １／２カップ | |
| 塩 | 小さじ１／２ | |
| しょうが（おろしたもの） | 少々 | |
| 牛乳 | ２カップ | |
| バニラ | 小さじ２ | |
| 缶詰の洋梨 | 約８００g | |
| 焼いてあるパイシート | ２2?１枚 | |
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作 り 方
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| ● |
ソースパンにバターとはちみつをとり、混ぜ合わせながら弱火にかけ、煮立ったらそのまま約 |
| ● | 小麦粉、塩、しょうが、牛乳を混ぜ合わせてペーストを作る。 |
| ● | ペーストをかき混ぜているところに、バターとはちみつを混ぜたものを少しづつ様子を見なが ら加える。 |
| ● | 再び火にかけ、とろみがましてなめらかになるまでかき混ぜ続ける。 |
| ● | ソースがスプーンの先端で立つ位なったら火からおろしバニラを加え、時々かき混ぜながら冷 やす。 |
| ● | ２つ割りの洋なし４切れを飾り用として別にし、残りをさいの目状に切る。 |
| ● | パイシートにクリームをうすく塗り、切った洋なしをのせたら残りのクリームを上に重ね、飾 り用の洋なしをのせる。＊洋なしのかわりに桃を使う場合には、しょうがの代わりにアーモン ドエッセンスを使用する。 |